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近年來，咖啡館在城市中遍地開花，無論是連鎖品牌還是獨立精品店，已成為人們日常休閑、辦公的重要場所。然而咖啡館內涉及咖啡機烘焙加熱、電氣設備密集、可燃裝修材料多等火災風險因素，消防安全不容忽視。咖啡館需要設置哪些消防設施？消防改造時有哪些要求和注意事項？億杰消防為您詳細解讀。

一、咖啡館需要設置哪些消防設施？

咖啡館屬于人員密集的公眾聚集場所，其消防設施配置應依據《建筑設計防火規范》（GB 50016）、《建筑滅火器配置設計規范》（GB 50140）、《消防給水及消火栓系統技術規范》（GB 50974）、《火災自動報警系統設計規范》（GB 50116）等標準執行。具體配置要求如下：

1. 滅火器（基本必備）

滅火器是咖啡館基本也是重要的消防設施，每個咖啡館都必須配置。根據GB 50140規范，咖啡館一般按中危險級配置滅火器，通常選用ABC干粉滅火器，規格為MF/ABC4（4kg）或MF/ABC5（5kg）。

• 配置數量：每個設置點的滅火器數量不宜少于2具，且不宜多于5具。
• 保護距離：中危險級場所手提式滅火器大保護距離不應超過20米，確保任何位置發生火災都能在時間取到滅火器。
• 設置位置：應設置在明顯、便于取用的位置，不得被桌椅、裝飾物遮擋。吧臺區、烘焙區、就餐區均應分別配置。
• 特殊提示：吧臺咖啡機附近建議增設CO?滅火器或水基型滅火器，用于撲救精密電氣設備火災，避免干粉對設備造成二次污染。

2. 室內消火栓系統

當咖啡館所在建筑滿足以下條件之一時，應設置室內消火栓系統：

• 建筑占地面積大于300㎡的廠房和倉庫。
• 高層公共建筑及其裙房。
• 體積大于5000㎡的車站、碼頭、機場的候車（船、機）建筑、展覽建筑、商店建筑、旅館建筑、醫療建筑、老年人照料設施和圖書館建筑等。

對于位于商業綜合體或高層建筑內的咖啡館，消火栓通常由所在建筑統一配置，咖啡館裝修時不得遮擋或封閉消火栓箱，消火栓箱前方1.5米范圍內不得堆放物品。

3. 自動噴水滅火系統

當咖啡館滿足以下條件時，應設置自動噴水滅火系統：

• 設置在高層建筑內或地上建筑面積超過1500㎡的商業建筑。
• 設置在地下或半地下商業建筑內。
• 商業營業廳面積超過1500㎡。

對于獨立街邊小型咖啡館（面積小于1500㎡且非高層），通常不強制要求噴淋系統，但建議在吧臺烘焙區、儲物間等高風險區域增設簡易噴淋或局部應用系統。

4. 火災自動報警系統

咖啡館位于高層建筑、大型商業綜合體內，或單體面積達到一定規模時，應設置火災自動報警系統：

• 感煙探測器：應覆蓋就餐區、吧臺、走廊、衛生間入口、儲物間等所有區域，安裝間距不大于15米（感煙探測器）。
• 吧臺區域特殊處理：吧臺咖啡機烘焙區域因可能產生蒸汽和油煙，容易造成感煙探測器誤報，建議該區域改用感溫探測器。
• 手動報警按鈕：應設置在主要出入口和走道附近，安裝高度距地面1.3-1.5米。
• 聲光報警器：應設置在就餐區和吧臺等區域，確保火災發生時能及時提醒顧客和員工。

5. 應急照明與疏散指示標志

所有咖啡館都應配置消防應急照明和疏散指示系統，這是基本的消防要求：

• 應急照明燈：疏散走道地面低水平照度不低于1.0lx，樓梯間不低于5.0lx。備用電源持續供電時間不少于30分鐘。
• 疏散指示標志：安裝在走道墻面距地面1.0米以下位置或吊裝在走道上方。走道類間距不大于20米，轉角處不大于10米。必須指向近的安全出口。
• 安全出口標志：設置在每個安全出口上方，正面標志面與標志所在墻面平行時，標志面距地面高度不大于2.0米。

6. 其他消防設施

• 電氣火災監控系統：建議在配電箱處安裝，實時監測漏電、過載等異常情況，及時預警電氣火災隱患。
• 防火門窗：咖啡館與相鄰商鋪之間、與疏散樓梯間之間的防火分隔應采用防火門或防火卷簾。
• 排油煙系統：帶烘焙功能的咖啡館，排油煙管道應采用不燃材料，并設置動作溫度為150℃的防火閥。

二、咖啡館消防設施改造有哪些要求與注意事項？

1. 改造前必須辦理消防手續

咖啡館在裝修或消防設施改造前，必須按照規定辦理消防審批手續：

• 小面積（≤300㎡）：通常走消防備案抽查程序，由經營者向當地住建消防審驗部門提交消防設計文件，備案后即可施工，竣工后申請消防驗收備案。
• 大面積（＞300㎡）或特殊場所：需申請消防設計審查，審查通過后方可施工；竣工后需申請消防驗收。
• 避坑提醒：很多咖啡館老板誤以為"小裝修不需要消防審批"，實際上只要涉及消防設施改動、疏散通道調整或裝修材料更換，都必須辦理相應手續。未辦理手續擅自裝修的，將被責令停工并處罰款。

2. 消防設計方案的合規性

消防改造方案應由具有消防設計資質的單位編制，確保方案符合以下要求：

• 疏散設計：咖啡館的安全出口數量應不少于2個（面積不大于200㎡且人數不超過50人時可設1個）。疏散門應向疏散方向開啟，不得使用推拉門、卷簾門或旋轉門。疏散走道寬度不應小于1.1米。
• 防火分區：咖啡館的防火分區面積應滿足規范要求，與相鄰商鋪之間應采用防火墻或防火卷簾進行有效分隔。
• 裝修材料：就餐區、吧臺區的墻面、地面、吊頂裝修材料燃燒性能等級應達到規范要求（吊頂不低于A級或B1級，墻面不低于B1級）。嚴禁大面積使用可燃材料。

3. 施工期間的消防安全管理

咖啡館裝修改造期間，如果周邊仍在營業，必須做好以下安全措施：

• 施工區域與營業區域嚴格隔離，設置防火分隔和警示標識。
• 動火作業（焊接、切割等）必須辦理動火證，現場配備滅火器并安排專人監護。
• 臨時用電規范布設，嚴禁私拉亂接電線。
• 施工材料（油漆、膠水、板材等易燃物品）應分類存放在通風良好區域，遠離火源。
• 不得封閉或遮擋原有疏散通道和安全出口。

4. 各消防系統改造施工要點

（1）噴淋系統改造

• 管道安裝橫平豎直，支架間距符合規范要求（DN25管道支架間距不大于3.5米，DN40不大于5米）。
• 管道穿越墻體、樓板處應設置套管并做好防火封堵。
• 噴頭與吊頂燈具、空調出風口的距離應滿足規范要求（不小于0.3米）。
• 隱蔽式噴頭的裝飾蓋板應與吊頂風格匹配，但不得影響噴頭動作溫度。
• 施工完成后進行水壓強度試驗（1.5倍工作壓力且不低于1.4MPa），穩壓30分鐘無滲漏為合格。

（2）報警系統改造

• 報警線路采用阻燃或耐火電纜，穿金屬管或阻燃硬質塑料管保護。
• 不同電壓等級的線路分管敷設，避免干擾。
• 吧臺烘焙區域改用感溫探測器，避免蒸汽和油煙導致誤報。
• 系統調試時對每個探測器逐一模擬測試，驗證地址編碼、報警類型和聯動功能。

（3）應急照明與疏散指示改造

• 燈具選用消防認證產品，安裝位置和間距嚴格按設計執行。
• 疏散指示標志方向必須指向近的安全出口。
• 配電線路采用耐火電纜，不宜與普通照明共用回路。
• 改造完成后進行斷電切換測試，驗證自動點亮和持續供電時間。

（4）防火分隔改造

• 與相鄰商鋪之間的隔墻應為防火墻，耐火極限不低于2.0小時。
• 通向疏散走道的門應采用常閉防火門（甲級或乙級）。
• 管道穿越防火墻處必須做好防火封堵，不得留有縫隙。

5. 咖啡館特殊區域的消防要求

吧臺區：吧臺是咖啡館的核心區域，集中了咖啡機、磨豆機、制冰機等大功率電氣設備。該區域應重點做好電氣線路規范敷設，建議安裝獨立的電氣火災監控模塊。吧臺下方儲物柜內不得存放大量可燃物品。

烘焙區：帶咖啡豆烘焙功能的咖啡館，烘焙機工作溫度高、排風管道內有可燃油脂積聚風險。應定期清洗排風管道，安裝溫度監控和超溫報警裝置，排風管道采用不燃材料制作，并設置防火閥。

儲物間：存放咖啡豆、紙杯、吸管、包裝等可燃物品的區域，應單獨配置滅火器，電氣線路做好保護，照明燈具選用密閉型防爆燈具。

6. 改造竣工驗收與日常維保

消防設施改造完成后，應按以下流程完成驗收：

• 由施工單位自檢，確保各系統安裝質量符合設計和規范要求。
• 委托具有CMA資質的第三方消防檢測機構進行全面檢測，出具消防設施檢測報告。
• 向住建消防審驗部門申請消防驗收或備案抽查。
• 驗收通過后方可正式營業。

投入使用后，咖啡館應建立日常消防安全管理制度，委托專業消防維保公司進行定期維護保養，確保消防設施始終處于完好有效狀態。滅火器應每年年檢，報警系統每月巡檢，應急照明每月測試，噴淋系統每季度試水。

億杰消防深耕北京消防工程領域十余年，在各類商業場所消防設施改造方面積累了豐富的實戰經驗，可為咖啡館提供從消防設計、施工安裝到第三方檢測、后期維保的一站式消防技術服務。無論您是新建咖啡館還是裝修改造，我們都將為您量身定制合理的消防方案，確保合規驗收、安全運營。